Recette Délicieux Cake renversé aux poires et cranberries Ottolenghi @4PassionFood #Pâques

Cake renversé aux poires et cranberries Ottolenghi @4PassionFood #Pâques.

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Ingrédients Cake renversé aux poires et cranberries Ottolenghi @4PassionFood #Pâques

  1. Utiliser of Pour le sirop des poires pochées.
  2. Préparer 3-4 of poires fermes.
  3. Obligatoire 150 g of sucre semoule.
  4. Besoin 700 ml of d’eau.
  5. Préparer 40 g of jus de citron (soit 1 citron jaune).
  6. Fournir 2 of bâtonnets de cannelle.
  7. Préparer 2 of bandes d’écorces de citron jaune bio.
  8. Besoin 4 of clous de girofle.
  9. Besoin 40 g of cranberries séchées (ou 50g fraîches).
  10. Besoin of Pour le caramel.
  11. Besoin 90 g of sucre semoule.
  12. Besoin 25 g of d’eau.
  13. Besoin 20 g of beurre doux mou.
  14. Fournir of Pour l’appareil à cake.
  15. Préparer 200 g of beurre doux mou.
  16. Besoin 100 g of sucre semoule (je vous conseille de réduire la quantité de sucre).
  17. Obligatoire 80 g of sucre brun (muscovado pour moi).
  18. Besoin 1 of zeste d’un citron jaune bio.
  19. Utiliser 1 of zeste d’une orange bio.
  20. Obligatoire 3 of oeufs.
  21. Fournir 1 of tsp d’extrait de vanille.
  22. Obligatoire 200 g of d’amandes en poudre.
  23. Obligatoire 80 g of farine pour gâteaux.
  24. Obligatoire 1/4 of tsp de sel.
  25. Préparer 1/4 of tsp de cannelle en poudre.
  26. Utiliser 1/4 of tsp de muscade en poudre.
  27. Besoin 1/4 of tsp de clous de girofle en poudre.

Étapes cuisine Cake renversé aux poires et cranberries Ottolenghi @4PassionFood #Pâques

  1. Peler et couper les poires en deux dans le sens de la longueur, retirer la tige et le noyau. Placer les immédiatement dans une casserole contenant les ingrédients du sirop pour pocher les poires. Porter à ébullition, baisser le feu et cuire à frémissement, jusqu'à ce que les poires soient tendres mais fermes au centre (10 min pour moi). Garder les dans leur sirop pour refroidir. Si vous utilisez des cranberries séchées, faites-les tremper dans un peu de ce sirop. Égouttez après 10 min..
  2. Préchauffer le four à 170C. Graisser un moule rond de 20 cm..
  3. Le caramel: mettre le sucre et l'eau dans une casserole (feu doux). Sans remuer, jusqu’à obtenir une jolie couleur caramel. Retirer la casserole du feu. Ajouter le beurre, remuer avec une maryse. Verser le caramel et couvrir la base du moule uniformément. Disposer les cranberries égouttées..
  4. Couper les 1/2 poires en 2 dans le sens de la longueur. Palcer les sur les cranberries..
  5. Dans un robot muni de la feuille, crémer le beurre, le sucre et les zestes jusqu'à obtenir un mélange pâle. Ajouter les œufs 1 par 1 et la vanille. Incorporer la poudre d’amandes. Ajouter la farine tamisée ainsi que les épices. Bien mélanger. Verser l’appareil à cake délicatement sur les poires. Lisser avec une maryse. Cuire 60 min ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Tester avec la pointe du couteau pour vous assurer que le gâteau est sec à l'intérieur. Attendez 10 min avant de le démouler..
  6. Servir tiède ou à température ambiante avec de la crème fouettée..

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