Recette Délicieuse Gâteau nuage au citron

Gâteau nuage au citron.

Gâteau nuage au citron Amis pourrait cuisiner Gâteau nuage au citron juste en utilisant 15 matériaux et 20 juste des étapes. Voici les ingrédients et comment faire, essayons la recette Gâteau nuage au citron!

Ingrédients Gâteau nuage au citron

  1. Obligatoire 60 g of farine.
  2. Obligatoire 65 g of sucre.
  3. Besoin 1 of oeuf.
  4. Utiliser 45 g of crème liquide à 30% de MG.
  5. Fournir 1 g of levure chimique.
  6. Préparer of Le zeste d’un citron.
  7. Besoin 2 of oeufs.
  8. Préparer 30 g of beurre.
  9. Besoin 70 g of sucre.
  10. Utiliser of Le jus de 2 citrons.
  11. Utiliser 20 cl of crème liquide à 30% de MG.
  12. Obligatoire 1 of feuille de gélatine.
  13. Fournir 50 g of blancs d’œufs.
  14. Fournir 125 g of sucre en poudre.
  15. Préparer 37 g of d’eau.

Comment cuisine Gâteau nuage au citron

  1. Préchauffer votre four à 180 degrés..
  2. Dans un saladier, fouetter l’œuf avec le sucre et le zeste de citron. Ajouter la crème liquide, mélanger. Ajouter la farine tamisée, la levure puis mélanger..
  3. Beurrer légèrement un cercle de 18cm et posez le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou un moule à charnière de 18 cm, verser la préparation et enfourner 12 minutes..
  4. Laisser refroidir..
  5. Réhydrater la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide..
  6. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre, ajouter le jus des citrons et mélanger..
  7. Dans une casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre puis ajouter le mélange précédent, fouetter jusqu’à épaississement. Retirer du feu. Essorer la feuille de gélatine et l’incorporer. Laisser refroidir..
  8. Dans votre bol (bien froid), monter la crème en chantilly. A l’aide d’une maryse, incorporer délicatement le curd au citron..
  9. Décercler le gâteau..
  10. Chemiser le cercle avec du rhodoid..
  11. Poser le gâteau sur un plat de service et remettre le cercle dessus..
  12. Verser la mousse au citron sur le gâteau et à l’aide d’une spatule, lisser la surface..
  13. Réserver 4 heures au réfrigérateur..
  14. Dans une casserole, chauffer le sucre et l’eau jusqu’à atteindre 118 degrés..
  15. Lorsque que le sirop atteint 110 degrés, commencer à fouetter les blancs d’œufs..
  16. Verser le sirop en filet sur le bord du bol, sans cesser de fouetter..
  17. Le meringue doit être ferme, brillante..
  18. Retirer le rhodoid..
  19. A l’aide d’une poche à douille, pocher la meringue sur la mousse au citron..
  20. Brûler la meringue à l’aide d’un chalumeau de cuisine..

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