Recette Savoureux Blanquette de veau à l'ancienne

Blanquette de veau à l'ancienne. La blanquette de veau à l'ancienne est un grand classique de la cuisine française, à base de viande de veau bouillie, de carottes et d'une sauce crémée. La blanquette de veau est l'un des plats préférés des Français. Laissez-vous tenter par cette recette traditionnelle qui fera l'unanimité à votre table, avec cette viande de veau tendre coupée en morceaux accompagnée de légumes et d'aromates.

Blanquette de veau à l'ancienne Elle se présente ici dans une version classique à la viande de veau, aussi savoureuse que diététique, cuisinée en cocotte en quelques coups de cuillère à pot. La blanquette de veau est l'un des grands classiques de la cuisine Française mais jusqu'ici, je n'étais pas vraiment fan de ce plat qui pour moi représentait simplement de la viande cuisinée dans de la crème.. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de blanquette, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Copain pourrait cuisiner Blanquette de veau à l'ancienne juste en utilisant 14 matériaux et 7 juste des étapes. Voici les ingrédients et comment faire, essayons la recette Blanquette de veau à l'ancienne!

Ingrédients Blanquette de veau à l'ancienne

  1. Besoin 500 g of blanquette de veau.
  2. Préparer 1 of oignon.
  3. Utiliser 4 of clous de girofle.
  4. Besoin 2 of carottes.
  5. Préparer 20 cm of blanc de poireau.
  6. Besoin 1 gousse of d'ail.
  7. Obligatoire 1 of bouquet garni.
  8. Préparer 150 g of champignons de Paris.
  9. Utiliser 1/2 of citron.
  10. Fournir 40 g of farine.
  11. Obligatoire 40 g of beurre.
  12. Besoin of Sel - poivre.
  13. Besoin 100 g of crème fraîche.
  14. Besoin 1 of jaune d'œuf.

Historiqueapprendrelacuisine.com est un outil pédagogique d'apprentissage de la cuisine, en vidéo, rendu possible par la synergie d'un professeur de cuisine. Blanquette de veau Un classique de la cuisine française que j'aime préparer de temps à autre. Une recette que j'ai préparé durant le mois sacré de ramadan dernier, si si et que j'ai complètement délaissé dans mes archives. En réitérant la blanquette de veau la semaine dernière, je me rends compte que j'avais déjà les anciennes.

Comment cuisine Blanquette de veau à l'ancienne

  1. Couper la viande et les mettre dans une casserole. Couvrir d'eau froide et porter à ébullition. Maintenir l'ébullition 5 minutes puis égoutter la viande dans une passoire et rincer à l'eau froide. Peler l'oignon et piquer les clous de girofle..
  2. Couper les carottes en bâtonnets, couper le poireau en tronçons et les fendre. Puis remettre la viande et les légumes et le bouquet garni et verser de l'eau à mi hauteur. Salé et poivrer, puis porter à ébullition 5 minutes et poursuivre la cuisson sur feu doux pendant 1h30..
  3. Ensuite, couper les champignons en lamelles et les mettre dans un poêlon d'eau froide et ajouter 30 grammes de beurre, le jus de citron et une pincée de sel. Faire cuire à frémissement pendant 15 minutes. Égoutter à l'aide d'une écumoire et réserver..
  4. Maintenant, la préparation de la sauce. Faire fondre 40g de beurre et mélanger avec 40 grammes de farine pour faire un roux. Ajoutez ensuite 50 cl de bouillon de cuisson de la viande et bien remuer avec un fouet en la faisant cuire quelques minutes,pour avoir une sauce épaisse. Saler et poivrer..
  5. Pour le final, égoutter la viande avec ses légumes et les mettre dans une casserole avec les champignons. Faire chauffer quelques minutes sur feu doux en mélangeant..
  6. Mélanger le jaune d'œuf avec la crème avec le fouet, retirer la casserole du feu et ajouter cette liaison. Mélanger et réchauffer sur feu doux..
  7. De bonnes frites ou des croquettes de pommes de terre conviennent très bien à cette recette..

Découvrez cette recette de Blanquette de veau classique. Un incontournable de la cuisine familiale française. Délicieux et facile à préparer ! Couper la viande en morceaux. Éplucher les carottes et tous les petits oignons. Enlever le bout terreux des champignons de paris, les émincer et les citronner pour.

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