Le moyen le plus simple de Préparer Délicieux Croissants (pâte levée feuilletée)

Croissants (pâte levée feuilletée).

Croissants (pâte levée feuilletée) Copain pourrait servir Croissants (pâte levée feuilletée) juste en utilisant 8 matériaux et 6 juste des étapes. Voici les ingrédients et comment faire, faire Croissants (pâte levée feuilletée) Allons-y!

Ingrédients Croissants (pâte levée feuilletée)

  1. Préparer 225 g of farine.
  2. Préparer 27,5 g of beurre.
  3. Fournir 60 g of d'eau.
  4. Obligatoire 85 g of lait.
  5. Préparer 20 g of sucre.
  6. Fournir 5 g of sel.
  7. Fournir 5 g of levure boulangère sèche.
  8. Préparer 125 g of beurre pour le tourrage.

Étapes cuisine Croissants (pâte levée feuilletée)

  1. Dans la cuve du robot, à l'aide du crochet, mélanger l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre(27, 5g). Ajouter la farine tamisé avec la levure. Pétrir 5min..
  2. Couvrir d'un torchon et laisser lever 1h. Sur une feuille de papier cuisson, poser le beurre(125g), plier la feuille et étaler le beurre en un carré à l'aide du rouleau. Réserver le beurre 30min au congélateur..
  3. Dégazer la pâte, et l'étaler en un long rectangle (sur un plan fariné). Déposer le carré de beurre au centre du rectangle..
  4. Rabattre les deux côtés de la pâte au centre, en porte feuille. Puis plié en deux le paton, de façon à avoir le point A sur le point B, vous venez de réaliser un tour double. Puis refaire un deuxième tour double, étirer le paton en un long rectangle, rabattre les deux côtés au centre (en porte feuille, comme la première fois sur le beurre) puis replier en 2 (point A sur B)..
  5. Filmer et réserver 30min au congélateur. Ensuite refaire 3 tour double (5 tour double en tout). Étaler le paton en une longue bande rectangulaire, détailler des triangles. En tailler la base, étirer la pointe du triangle et rouler. Couvrir d'un torchon et laisser pousser 1h minimum (2/3h serais le mieux)..
  6. Badigeonner d'un jaune d'oeuf et enfourner 20/30min à 170 degrés..

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